Добрый день, Михаил. В плагине схемы, масштабирование производится с помощью кнопок на панели. Скрол мыши или жесты на сенсорных экранах не используются по определенной причине или просто не было востребовано?
Не то чтобы это критично, просто каждый раз когда новый пользователь открывает схему на планшете(размер экрана небольшой), то автоматически для приближения начинает растягивать экран двумя пальцами :). В этот момент естественно идёт зум всего браузера, что неудобно.