Для работы с секундами потребуется Rapid SCADA 6. Нужно создать архив и установить для него соответствующие настройки. Плагин Графики Про позволяет выбрать архив и увеличить нужный отрезок времени.
Будет ли БД и графики успевать — вопрос открытый, нужно пробовать разные типы архивов, глубину хранения и т.п.