При перезаписи style как .text из скрипта с подстановкой переменных, воздействие происходит на все экземпляры, вставленные в мнемосхему.
Непонятно, это же стиль внутри SVG, с какого перепуга тогда?
При использовании .css() стиль воздействует только на первый элемент (группу) svg, остальные принимают значения по умолчанию.
То ли так устроено, то ли плагин Mimic козлит. Так понимаю, это мы не узнаем….